９月のおもてなしクラスメニュー ☆秋刀魚（鰺）と茄子のテリーヌ ☆薩摩豚フィレ肉のクレピーヌ、イチジクのソース ☆フレッシュミントのガトーショコラ 日程 ９月１１日　金曜日午前１０時～／６時４５分～ ９月１３日　日曜日午前１０時３０分～ ９月１５日　火曜日　午前１０時～ ビジターご希望の方はお気軽にお問い合わせください ☆☆☆　豊長　雄二氏とラ ターブルコラボ菓子教室　１０月のお知らせ １０月１５日（木）１０時～／１７日（土）１０時～　　参加型デモストレーション　１２０００円（税込み） ☆リンゴのアントルメ　☆タルトタタン　　☆マロンケーク　の三品試食付き お申し込みは　ymurase.latable@gmail.com   ＊＊＊待望の実習形式基礎コースを開始します！！＊＊＊ 国内コンクール３度の優勝、長期にわたるフランス滞在、国内の有名菓子店、また１０年間 コルドン　ブルーにて教鞭をとられた豊長シェフの経験に基ついた菓子店での理論、製法を学びます。どこかで見た、聞いたという都市伝説的な曖昧な手法、製法ではなく何故そうするのかと考えながらしっかりと基本から見直せる講習内容になっております。基本レベル～となっておりますが、初心者だけではなくさらにワンランク上の仕上がりを求める中上級者の方にもご満足いただける内容となっております。　対面実習クラスは定員５名に限定させていただきますのでシェフからほぼ個別に近い感覚での授業となりご自分で制作したお菓子はお持ち帰りいただけます。　またＺＯＯＭにてご受講の方は２週間動画配信の予定でおります。 実習クラス　１０月２４日（土）　１０時～１２時半　　　　８０００円 ＺＯＯＭ　　１０月１５日（木）　１４時～１６時　　　　　　５０００円（初回限定４０００円）

7月のおもてなしクラスメニュー ☆ホタテ貝のマリネオレンジ風味 ☆白身魚のピスタチオソース ☆フォレ　ノワール　２０２０ 日程 ７月１０日　金曜日　１０時～／６時４５分～ ７月１１日　土曜日　１０時３０分～ ７月１４日　火曜日　１０時～（満席） ビジター参加ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい    

＊コロナウィルスの影響で５月末までお休みします   ６月のレッスン予定 ☆アスパラガスのロワイヤル（変更する場合もあります） ☆子羊のフィレ肉ポワレ、ミント風味のズッキーニ添え ☆タルト　シトロン　ヴェール ６月１２日（金曜日）１０時～／６時４５分～ ６月１３日（土曜日）１０時３０分～ ６月１6日（火曜日）１０時～      

☆エスカルゴのラビオリ ☆　白身魚のポアレ春野菜添え、パルメザンソース ☆　ガトーフリ　ルージュ 講習予定日 3月３日　火曜日　１０時～ ３月５日　木曜日　１０時～ ３月６日　金曜日１０時～／６時４５分～ ３月８日　日曜日　１０時半～

☆　カニの温かいスフレ ☆豚肩ロースのブレゼ、ソースオニオン ☆ガトーショコラミュール 2月８日（土曜日）　１０時半～ ２月１４日（金曜日）午前１０時～／６時４５分～ ２月１８日（火曜日）午前１０時～

☆白いんげんのチキンレバーのスープ ☆真鱈のポアレレモン風味 ☆リンゴとチョコレートのタルト 講習予定日 １月１０日金曜日　午前１０時～／６時４５分～ １月１１日　土曜日　午前１０時半～ １月２１日　火曜日　午前　１０時～ ☆日曜クラスは２０２０年１月より土曜日に変わりました

☆フォアグラ入りバロティーヌ ☆オマールエビの殻付きロースト ☆ブッシュ　ド　ノエル２０１９ 講習予定日 １２月６日　金曜日　　　午前１０時から　／　午後６時４５分～ １２月７日　土曜日　　　午前　１０時　３０分～ １２月１０日　火曜日　　午前　１０時～ クリスマス特別メニューにつき材料費は５５００円となります。 今月は全てのクラス満席につきビジター参加はお受けしておりませんので１月以降お申込み下さい。

☆タルトシャンピニオン ☆サーモンのミ　キュイ　そば粉のリゾット添え ☆モンブラン　２０１９ 講習予定日 １１月１０日（日）　１０時３０～ １１月１５日（金）１０時～／６時４５分～ １１月１９日（火）１０時～ １回のみのビジター参加（７５００円）も受け付けております。お気軽にお問合せ下さい。

☆カブのパンナコッタ、グラス添え ☆子牛のフィレ肉ポアレゴルゴンゾーラのソース ☆柿のチーズタルト 日程 10月１１日（金）　　１０時～／６時４５分～ １０月１３日（日）　　１０時半～ １０月１５日（火）　１０時～

☆フォアグラのムース、リンゴのジュレ、根セロリの香り ☆秋刀魚のポアレとリエットナスのコンフィ、２種類のソース ☆ガトー　ポアール ９月８日（日）１０時３０分〜 ９月１３日（金）１０時〜／６時４５分〜 ９月２４日（火）１０時〜