１月のおもてなしクラス予定 ☆カニとグレープフルーツの温かいスフレサレ ☆鱈のブレゼロックフォールソース ☆クルミとリンゴのタルト １月８日（金）　６時４５分～ １月９日（土）　１０時～ １月１５日（金）１０時～ １月１９日（火）１０時～ 初めてのフレンチ １月９日（土）２時～ １月２６日（火）１０時～ お菓子　リンゴとクルミのタルト 一人一台お持ち帰り　８０００円 １月１３日（水）　１５時～ ☆☆☆　豊長　雄二菓子セミナー 一人一台お持ち帰り出来ます ガレット　デュ　ロワ（８０００円） １月１６日（土）　１０時～ シュークリーム（８０００円） １月１７日（日）　１０時～

１２月のおもてなしクラス ☆オマールエビのショウ　フロア ☆ロッシーニパイ包み焼き ☆ブッシュ　ド　ノエル２０２０ １２月８日（火曜日）１０時～ １２月１１日（金曜日）　１０時～／６時４５分～ １２月１２日（土曜日）１０時～ 自分で作るフレンチ基礎クラス １２月１２日（土曜日）２時～ ＊フレンチ基礎土曜日クラスは現在満席のため募集しておりません。　平日のみ 随時開講いたしますのでお問合せ下さい 豊長　雄二氏　菓子セミナ― イチゴショートケーキ フワフワのスポンジにクリームを美しく塗りデコレーションする技術が学べます。 実習クラスは一人一台制作、お持ち帰りいただけます。会員以外の方もお気軽にご参加いただけます。 実習クラス　１２月１７日　午前１０時～１２時半　　８０００円（税、材料費込み） オンライン１２月１７日　　午後２時～３時半　　　　５０００円 ＊２週間ユーチューブでのご視聴いただけます

☆フランス料理クラス おもてなしクラス 　☆ラビオリ　シャンピニオン 　☆　地鶏むね肉ソテーシューファルシー添え 　☆柿のタルト２０２０年 日程　１１月１０日（火）１０時～　 　　　１１月１１日（水）１０時～　 　　　１１月１３日（金）６時４５分～ 　　　１１月１４日（日）１０時～　　　 ☆☆☆実習型　はじめてのフレンチクラス 　１１月１４日（土）　１４時～　 新たにビジタークラスを以下に設けます。　ご希望の方はお気軽に お問いあわせページからお申込み下さい 　１１月８日　日曜日　１１時から２時 　１１月１３日　金曜日　１０時～１時 １１月のメニューは 　　　キッシュロレーヌ（玉ねぎとベーコンのキッシュ） 　　　白身魚の香草ソース の２品となります。　キッシュは一人一台制作、お持ち帰りいただけます フランス菓子クラス

10月のおもてなしクラスは栗がテーマです ☆マロンスフレ ☆スパイシーなサーモンポワレ、サバイヨンと栗のブレゼ添え ☆マロンと洋ナシのタルト 10月9日　金　10時～／6時45分～ 10月10日　土曜　10時～ 10月13日　火曜　10時～ ＊＊＊新コース小人数（3名まで）で実習するフレンチ基クラス 入会金　10000円（おもてなしクラス共有） 1回　　10000円（材料費込み） １　☆マグロのマリネとマセドアンサラダ ☆チキンフリカッセ ２　☆キッシュロレーヌ ☆白身魚のポアレ　香草ソース ３☆ナスのキャビア仕立て　スモークサーモンをまとった ウッ　　フ　モレ ☆牛肉のポーピエット、ポム　ピュレ ４☆甘エビのビスク ☆子羊のロースト　ペルシラード ５☆サーモンと野菜のテリーヌ

☆☆☆１０月から新講座スタートします 小人数で学ぶフレンチの基礎コース（全８回） ☆３名までの小人数制。講師とほぼマンツーマンとなります ☆ご自分でワンレシピ（１～4人分レシピによる）作っていただき、お料理はお持ち帰りいただきます。 ☆お料理初心者の方でも野菜の切り方からブイヨンの取り方、ソースの作り方、肉や魚の焼き方まで毎回丁寧にご指導致します。 ☆毎回前菜、主菜の２品を作ります ☆基本的には毎月第２土曜日午後２時～5時となりますが平日１０時～9時の間にてご相談に応じます ☆料金　　入会金10000円（おもてなしクラス共通） １回　　１００００円（材料費込み）ご予約時にお支払い制 ＊＊＊内容等はお問合せページから   ☆☆☆おもてなしクラスの講習料チケットが４回で１６０００円となります（１回４０００円） 尚すでに購入されている方は大変申し訳ありませんが次回清算していただくようお願い申し上げます 　　　例　チケット残り３回→５００円×３＝１５００円追加   　

９月のおもてなしクラスメニュー ☆秋刀魚（鰺）と茄子のテリーヌ ☆薩摩豚フィレ肉のクレピーヌ、イチジクのソース ☆フレッシュミントのガトーショコラ 日程 ９月１１日　金曜日午前１０時～／６時４５分～ ９月１３日　日曜日午前１０時３０分～ ９月１５日　火曜日　午前１０時～ ビジターご希望の方はお気軽にお問い合わせください ☆☆☆　豊長　雄二氏とラ ターブルコラボ菓子教室　１０月のお知らせ １０月１５日（木）１０時～／１７日（土）１０時～　　参加型デモストレーション　１２０００円（税込み） ☆リンゴのアントルメ　☆タルトタタン　　☆マロンケーク　の三品試食付き お申し込みは　ymurase.latable@gmail.com   ＊＊＊待望の実習形式基礎コースを開始します！！＊＊＊ 国内コンクール３度の優勝、長期にわたるフランス滞在、国内の有名菓子店、また１０年間 コルドン　ブルーにて教鞭をとられた豊長シェフの経験に基ついた菓子店での理論、製法を学びます。どこかで見た、聞いたという都市伝説的な曖昧な手法、製法ではなく何故そうするのかと考えながらしっかりと基本から見直せる講習内容になっております。基本レベル～となっておりますが、初心者だけではなくさらにワンランク上の仕上がりを求める中上級者の方にもご満足いただける内容となっております。　対面実習クラスは定員５名に限定させていただきますのでシェフからほぼ個別に近い感覚での授業となりご自分で制作したお菓子はお持ち帰りいただけます。　またＺＯＯＭにてご受講の方は２週間動画配信の予定でおります。 実習クラス　１０月２４日（土）　１０時～１２時半　　　　８０００円 ＺＯＯＭ　　１０月１５日（木）　１４時～１６時　　　　　　５０００円（初回限定４０００円）

7月のおもてなしクラスメニュー ☆ホタテ貝のマリネオレンジ風味 ☆白身魚のピスタチオソース ☆フォレ　ノワール　２０２０ 日程 ７月１０日　金曜日　１０時～／６時４５分～ ７月１１日　土曜日　１０時３０分～ ７月１４日　火曜日　１０時～（満席） ビジター参加ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい    

＊コロナウィルスの影響で５月末までお休みします   ６月のレッスン予定 ☆アスパラガスのロワイヤル（変更する場合もあります） ☆子羊のフィレ肉ポワレ、ミント風味のズッキーニ添え ☆タルト　シトロン　ヴェール ６月１２日（金曜日）１０時～／６時４５分～ ６月１３日（土曜日）１０時３０分～ ６月１6日（火曜日）１０時～      

☆エスカルゴのラビオリ ☆　白身魚のポアレ春野菜添え、パルメザンソース ☆　ガトーフリ　ルージュ 講習予定日 3月３日　火曜日　１０時～ ３月５日　木曜日　１０時～ ３月６日　金曜日１０時～／６時４５分～ ３月８日　日曜日　１０時半～

☆　カニの温かいスフレ ☆豚肩ロースのブレゼ、ソースオニオン ☆ガトーショコラミュール 2月８日（土曜日）　１０時半～ ２月１４日（金曜日）午前１０時～／６時４５分～ ２月１８日（火曜日）午前１０時～